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Dokumentation & Report
Alte fraenkische Rezepte. Dokumentation Deutschland 2008 25 min.. Omas Küche Alte fränkische Rezepte. Im Coburger Land kam seit jeher gern Zamet auf den Tisch - aber immer nur montags. Und im Frankenwald essen sie heute noch Täubchen. Auskörfeln sagen sie im Steigerwald dazu, wenn einer die getrockneten Bohnenkerne aus der Schote löst. Verwertet wurde früher alles am Hof - aus altbackenem Brot kann die Hausfrau immer noch eine schmackhafte Brotsuppe machen. In der Vorweihnachtszeit gabs Heinerle. Und eine Delikatesse aus Mainfranken wird immer seltener und wertvoller: die Meefischli.
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