Les carnets de Julie avec Thierry Marx

FRANCE3, 01.02.2017, 03:25

Le porc au caramel. Historique de la recette : le porc au caramel (thit kho) Sujet producteur : Nicolas Brabic producteur de cochonnets en plein air dans le Larzac Sujet produit : Le sucre La recette de Julie : nougat de porc au caramel La recette traditionnelle de madame Tchang Le porc au caramel revisité de Bertrand Les expériences de Raphaël en labo. Partir à la découverte d une région et parcourir son histoire à travers une recette ancestrale typique pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses telle est l aventure que nous propose Julie Andrieu qui à bord de sa décapotable rouge sillonne les routes de France. Petit reporter du goût et du bon vivre Julie déniche des endroits insolites rencontre des personnages chaleureux et truculents capables de nous faire comprendre ce qui fait le ciment créatif gastronomique culturel patrimonial ou économique d une région. La cuisine joue plus que jamais son r�Zle de lien. Elle soude les familles relie les générations fonde l identité d une région et assure la transmission des savoir faire. Rencontres recettes anecdotes et renseignements précieux sont retranscrits dans des petits carnets. Des moments de plaisir et d évasion à savourer sans modération



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