Quarks: Kalorien und Gene

WDR, 18.02.2017, 12:25

Quarks: Kalorien und Gene mit Ralph Caspers. Kalorie nennt man die Einheit für den Energie-Gehalt von Nährstoffen und deren Verwertung im menschlichen Körper. Aber: Ob wir Kalorien in Energie umsetzen oder in Fettgewebe verwandeln, bestimmen verschiedene Faktoren: Je nachdem, ob Lebensmittel gekocht, gegart oder roh verzehrt werden, verwertet der Mensch Kalorien anders.|Aber auch Gene, Darmflora und Lebensweise beeinflussen den Werdegang des Energiebausteins: Quarks geht der Frage nach, ob die Zusammensetzung der Bakterien im Darm tatsächlich die Kalorienaufnahme beeinflusst. Und welche Rolle die Gene bei der Speicherung im Fettgewebe spielen.|Produziert in HD



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