Der Foodhunter in Nordindien

ARDALPHA, 22.07.2017, 00:25

Kochkultur für Schlaflose Kulinarische Schatzsuche in Asien - Der Foodhunter in Nordindien. Mark Brownstein, ein Amerikaner mit Sitz in Hongkong, hat einen ungewöhnlichen Job. Er sucht unbekannte Speisen oder Zutaten, um sie Spitzenköchen in aller Welt anzubieten. Vor allem in Asien findet er alte, vergessene oder nur regional bekannte Köstlichkeiten. In der Wüste Rajasthans ist er dem Ker-Busch auf der Spur, der am Rand der Sanddünen gedeiht. In Udaipur stößt er auf den Elefantenapfel, eine Frucht mit extrem harter Schale, die selbst in Indien längst vergessen ist. Und er jagt dem teuersten Gewürz der Welt nach: Kaschmir-Safran ist legendär, gelangt aber seit 15 Jahren nicht mehr aus dem Kaschmir-Tal heraus.|Produzie...



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