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Dokumentation & Report
Jochen Gaues ist Baecker mit Leib und Seele. 20 Tonnen Mehl gehen pro Woche durch seine Haende. Seine Teige sind nicht maschinengaengig ganz ohne Zusaetze. Und das kommt an. Mehr als 60 Ein bis Drei Sterne Koeche in Deutschland schwoeren auf das Brot des Baeckers aus Hannover. Diplomatie und kleine Broetchen backen sind nicht sein Metier. Gerade bei den Behoerden wie dem Ordnungsamt hat er nicht nur Freunde
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