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Dokumentation & Report
Revolutionen am Herd Die Geschichte der Deutschen Küche. Deutschland 2014
Die schwerverdauliche Krautküche ist passé: Was heute in deutschen Töpfen köchelt, ist vielfältig. Foodethnologe Marin Trenk zeigt, wie sich unser Geschmack entwickelt und verändert hat.
Ein Meilenstein sind etwa die Mitbringsel von Christoph Kolumbus. Er entdeckt nicht nur Amerika, sondern auch Mais, Bohnen, Chili, Tomaten und Kartoffeln. Im 20. Jahrhundert liefern dann die Gastarbeiter mit Pizza und Co. wichtige Impulse für die deutsche Speisekarte.
Die schwerverdauliche Krautküche ist passé: Was heute in deutschen Töpfen köchelt, ist vielfältig. Foodethnologe Marin Trenk zeigt, wie sich unser Geschmack entwickelt und verändert hat.
Ein Meilenstein sind etwa die Mitbringsel von Christoph Kolumbus. Er entdeckt nicht nur Amerika, sondern auch Mais, Bohnen, Chili, Tomaten und Kartoffeln. Im 20. Jahrhundert liefern dann die Gastarbeiter mit Pizza und Co. wichtige Impulse für die deutsche Speisekarte.
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