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Dokumentation & Report
Sie sind aus keiner Kueche wegzudenken: die Messer. Sie sind heute ein wichtiger Bestandteil der Esskultur. Ein weltweit fuehrendes Unternehmen ist Friedr. Dick in Deizisau bei Stuttgart. Rund 12 Millionen Messer werden hier jaehrlich produziert sowie zahlreiche Sonderwerkzeuge von der Hufpflege bis zu Feilen und Stichel für Graveure und Goldschmiede. Die Produkte des Familienunternehmens finden sich in fast jeder Metzgerei oder Schlachterei in vielen Profi Kuechen und seit einigen Jahrzehnten auch bei Hobbykoechen. Damit die Klingen auch scharf bleiben braucht es Wetzstähle und Wetzwerkzeuge. Darin ist Dick Weltmarktfuehrer. Wenn Profis etwa in Schlachthoefen Schweinehaelften im Akkord zerlegen muss jeder Schnitt sitzen. Heute steht das Unternehmen für preisgekroente Innovationen für die Nahrungsmittel Industrie und im taeglichen Hausgebrauch. So gibt es beispielsweise Messer mit einem Chip im Griff damit in der Fleischverarbeitung verschwundene Messer nachverfolgt werden koennen. Angefangen hat alles 1778 mit einer winzigen Feilenhauerwerkstatt in Esslingen am Neckar ehe daraus eines der groessten Unternehmen Wuerttembergs entstand. 1920 hatte das Unternehmen 1.800 Mitarbeiter. Heute sind es noch um die 240 Mitarbeiter im modernen Betrieb in Deizisau und in Niederlassungen in den USA China und Italien
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