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Dokumentation & Report
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus Mingoo Kang. Seoul - eine Metropole entdeckt ihr Fine Dining Potential! Mingoo Kang, Gründer des Restaurants Mingles, bringt die uralten Küchentraditionen seines Landes auf ein neues, luxuriöses Level. Martin Klein, Executive Chef des Restaurants Ikarus im Hangar-7, wird diese Küche einen Monat lang in Salzburg umsetzen. Damit das gelingen kann, begibt er sich auf eine spannende Forschungsreise ins frostige Südkorea. Dort entschlüsselt er den Zusammenhang zwischen den beinharten koreanischen Wintern und der Landesküche: von Kimchi-Kult bis Fermentationsphilosophie im Tempel! Kochen, Österreich 2018
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