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Quarks: Fleisch, Soja, Madenschnitzel - welches Eiweiß brauchen wir? Moderation: Ralph Caspers. Eiweiß hat ein gutes Image: Anders als Fette und Kohlenhydrate, die wegen ihrer Auswirkungen auf Figur und Stoffwechsel in Verruf geraten sind, erfreut sich Eiweiß weiterhin großer Beliebtheit - nicht nur bei Sportlern. Sogar ins gute alte Brot hat es der Nährstoff geschafft: Das Guten-Abend-Brot enthält mehr Eiweiß und weniger Kohlenhydrate. Was macht Eiweiß so besonders?
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