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Dokumentation & Report
Österreich damals: Unsere Ernaehrung alpha-thema: Ernaehrung. Wie hat man gegessen zu Kaisers Zeiten? Fleisch war die begehrenswerteste Speise und für die Armen auch die teuerste. Wien hatte damals den Ruf einer Rindfleischmetropole. Das Umland und die Ebenen Ungarns versorgten die Kaiserstadt reichlich mit Ochsenfleisch. Joseph II. liebte sein taegliches Würstel und Bier, das er vornehmlich allein verzehrte. Gefrorenes lieferte der Demel ans Kaiserhaus - es wurde in tiefen Kellern gelagert, mit Eisbloecken und Tannenzweigen isoliert, sodass es monatelang haltbar war. Dieses und mehr enthüllt die Dokumentation von Patrice Fuchs.
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