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Le pays de Brive. Dans le sud ouest de la France en Corrèze la ville de Brive la Gaillarde est surnommée le Portail du Midi. Ici les truffes se dénichent à même le sol vins et liqueurs accompagnent les spécialités fromagères ou charcutières brivoises. Inspiré par ce terroir Guy Martin prépare un rouleau de volaille truffé. Présentation : Guy Martin
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