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« 15.02.2020 (Sat), 10:05 »
Dokumentation & Report
Zu Tisch Lyon. In Lyon findet man bis heute einfache Gasthäuser, in denen Seidenweber einst ihr deftiges, aus Innereien bestehendes Frühstück einnahmen. Olivier Robert ist Teil der Bruderschaft Les Francs-Mâchons, die sich für den Erhalt dieser Tradition einsetzt. Regelmäßig überprüfen sie, ob in den sogenannten Bouchons ein ordnungsgemäßes Frühstück serviert wird - zum Beispiel ein Tablier de Sapeur, frittierter Rinderpansen.


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