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Land und Leute Reste kulinarisch verwerten, gerade in Zeiten wie diesen ein guter Tipp.
Der Grenadiermarsch ist ein beliebter Klassiker in der Resteküche, den wir in unserer Rubrik Schmankerlgeschichten vorstellen. Fleckerl, Kartoffeln und Zwiebel - das sind die klassischen Zutaten des Grenadiermarschs. Vielerorts wird er auch noch mit Fleischresten verfeinert und ganz traditionell mit Paprika gewürzt. In Zeiten, in denen nun viele von uns zu Hause bleiben, ist dieses Gericht ein Tipp fürs Reste verwerten und gleichzeitig eine kulinarische Abwechslung. Im Landgasthof Faymann in Steinberg/Dörfl im Burgenland wird der Grenadiermarsch heute noch wöchentlich für Familie und Personal gekocht. Verarbeitet dürfen aber alle möglichen Reste werden und so ist bei Familie Faymann auch immer etwas Fleisch dabei, ob Reste vom Schweinsbraten, gekochtes Rindfleisch oder Speck. Wir haben den Gasthof vor einiger Zeit besucht und im Heeresgeschichtlichen Museum in Wien Kulinarik-Expertin Ingeborg Preininger getroffen. Sie erzählt uns, woher der Name kommt und wir fragen nach - welche Rolle dabei Grenadiere und Granaten spielen.
Weitere Themen von Land und Leute am 28. März: Alles Gin, Experten für Problembäume, Rund um den Millstätter See.
Der Grenadiermarsch ist ein beliebter Klassiker in der Resteküche, den wir in unserer Rubrik Schmankerlgeschichten vorstellen. Fleckerl, Kartoffeln und Zwiebel - das sind die klassischen Zutaten des Grenadiermarschs. Vielerorts wird er auch noch mit Fleischresten verfeinert und ganz traditionell mit Paprika gewürzt. In Zeiten, in denen nun viele von uns zu Hause bleiben, ist dieses Gericht ein Tipp fürs Reste verwerten und gleichzeitig eine kulinarische Abwechslung. Im Landgasthof Faymann in Steinberg/Dörfl im Burgenland wird der Grenadiermarsch heute noch wöchentlich für Familie und Personal gekocht. Verarbeitet dürfen aber alle möglichen Reste werden und so ist bei Familie Faymann auch immer etwas Fleisch dabei, ob Reste vom Schweinsbraten, gekochtes Rindfleisch oder Speck. Wir haben den Gasthof vor einiger Zeit besucht und im Heeresgeschichtlichen Museum in Wien Kulinarik-Expertin Ingeborg Preininger getroffen. Sie erzählt uns, woher der Name kommt und wir fragen nach - welche Rolle dabei Grenadiere und Granaten spielen.
Weitere Themen von Land und Leute am 28. März: Alles Gin, Experten für Problembäume, Rund um den Millstätter See.
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