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Comment échapper à une alimentation mondialisée. Au sommaire : Miel : ils se battent pour le retour du made in France La France des villes et des champs va t elle progressivement se couvrir de ruches C est en tous cas la volonté de certains qui veulent inverser la situation du marché du miel en France : une production de 20 000 tonnes pour une consommation totale de 40 000 tonnes la différence étant importée de Chine. Arnaud Montebourg qui a quitté la politique veut inverser la tendance. Il a créé Bleu Blanc Ruche qui se propose de relancer la production de miel en France en rémunérant plus convenablement les apiculteurs et en créant une école de formation. Les résultats sont ils probants Il existe aussi un autre phénomène qui pourrait permettre d augmenter la production de miel tricolore : ces milliers d amateurs toujours plus nombreux qui se lancent dans l apiculture par passion. Reportage : Émilie Helmbacher. Cuisiner local : les grands chefs montrent l exemple Des produits locaux et de saison une approche responsable et durable de la cuisine. Depuis quelque temps une gastronomie éthiques est invitée dans les restaurants des chefs étoilés. Tous ces chefs ont décidé d aller au delà de la traditionnelle cuisine de marché en privilégiant le local le bio et en minimisant si possible l impact carbone Reportage : Léonie Bert
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