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Dokumentation & Report
Der Geschmack Europas Montenegro. (Dokumentation, AUT 2017)
Die ORF-Sendereihe erkundet die kulinarischen Kulturen unseres Kontinents - ein Streifzug durch europäische Regionen und ihre Küchen, der geschichtliche, landschaftliche, geografische und kulturelle Hintergründe einfließen lässt. Diesmal machen sich Lojze Wieser und Martin Traxl auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Montenegro, dessen Küche wie auch Kultur von den vielen verschiedenen Völkern beeinflusst wurde, welche hier im Laufe der Jahrhunderte zugegen waren. Aber auch die sehr unterschiedlichen landschaftlichen Gegebenheiten spiegeln sich auf den Tellern der verschiedenen Regionen wieder: Während an der Küste der mediterrane Einfluss deutlich spürbar ist, sind die Speisen im gebirgigen Landesinneren, wie Kacamak, Corba oder Raštan, eher rustikal und deftig.
Die ORF-Sendereihe erkundet die kulinarischen Kulturen unseres Kontinents - ein Streifzug durch europäische Regionen und ihre Küchen, der geschichtliche, landschaftliche, geografische und kulturelle Hintergründe einfließen lässt. Diesmal machen sich Lojze Wieser und Martin Traxl auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Montenegro, dessen Küche wie auch Kultur von den vielen verschiedenen Völkern beeinflusst wurde, welche hier im Laufe der Jahrhunderte zugegen waren. Aber auch die sehr unterschiedlichen landschaftlichen Gegebenheiten spiegeln sich auf den Tellern der verschiedenen Regionen wieder: Während an der Küste der mediterrane Einfluss deutlich spürbar ist, sind die Speisen im gebirgigen Landesinneren, wie Kacamak, Corba oder Raštan, eher rustikal und deftig.
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