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La cheffe Emiko Okamoto est une sorte de sommelière du thé vert. Elle les sélectionne les déguste et apprend à les déguster grâce à des ateliers d initiation. Elle détient même le diplôme de Japanese tea adviser. C est également une super pâtissière. Des pâtisseries à base de thé vert bien sûr.
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