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Dokumentation & Report
Die reisende Küche Das Lavanttal. Im Kärntner Lavanttal treffen Hüttenwirtin Anita und Geselle Max auf eine eingeschworene Gemeinde echter Genießer. Vom kulinarischen Zentrum Sankt Pauls aus - dem Traditionsgasthaus Poppmeier - entdecken die beiden eine bodenständige Küche mit dem gewissen Charme und ganz viel Liebe zum Detail. So wird der Mostbraten hier mit der Lavanttaler Banane verfeinert, einem Apfelwein, der zu Recht der ganze Stolz der Kärntner Mostbauern ist - und zwar dank seiner unglaublichen Herkunftsgeschichte. Tradition vermischt sich außerdem mit Moderne, wenn die regionalen Topfenreinkal mit frischem Jungknoblauch verfeinert werden und der seit über 80 Jahren im Lavanttal angebaute Spargel sich mit spritzig-frischem Lavendelessig mischt. Und als Nachspeise lockt der zimtig-süße Duft des Original Kärntner Reindlings, gebacken natürlich von der unangefochtenen Brauchtumsexpertin der Gegend, in deren Küche die Zeit still zu stehen scheint.
Österreich 2020
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