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Wissen
Lebensmittel haltbar machen. Frueher ohne Kuehl oder Gefrierschrank war es überlebenswichtig Nahrungsmittel richtig aufzubewahren und Vorraete gut anzulegen. Die Menschen entwickelten ausgeklügelte Methoden um auch in Zeiten ohne Ernte genügend Lebensmittel zu haben. Viele der althergebrachten Methoden sind in Vergessenheit geraten. Jetzt aber denken vor allem junge Familien um. Einlegen Einkochen Raeuchern Saeuern oder Trocknen beispielsweise von Obst und Gemuese sind genau wie der Anbau im eigenen Garten wieder auf der Tagesordnung. Auch die Wissenschaftler haben diesen Trend erkannt. Sie entwickeln neue bessere Methoden um Lebensmittel oder Ernteertraege zu konservieren. In Zukunft kann man vielleicht sogar die Plasmatechnologie nutzen um Lebensmittel mit weniger Zusatzstoffen haltbar zu machen
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