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Kultur-Magazin
Land und Leute Der Tauernroggen - die Wiederentdeckung eines fast vergessenen Getreides
Das Besondere an dieser robusten Getreidesorte ist, dass sie auch noch auf 1000 Metern Seehöhe und darüber wächst. Tauernroggen wird vor allem in der AMA Genuss Region Salzburger Lungau, also entlang der Tauern angebaut, daher auch der Name. Wegen seines langen Strohs konnten ihn die ersten Mähdrescher nur schwer ernten und so hatte die Sorte in den 1970er-Jahren keine wirtschaftliche Bedeutung mehr. Im Zuge der Rückbesinnung auf regionale, dem Klima angepasste Sorten wurde der Tauernroggen vor etwa zehn Jahren wiederentdeckt. Am Biohof Sauschneider in St. Margareten zeigt Liesi Löcker wie sie das Brot aus dem Tauernroggenkorn bäckt. Und das Land und Leute-Team besucht den Löckerwirt in St. Margarethen, der als zertifizierter Genusswirt in der AMA Genuss Region immer ein authentisches Gericht mit Tauernroggen auf seiner Speisekarte hat. Weitere Themen:
Renaissance der Kletznbirne
Innovativer Bio-Blumenhof
Der Pferdeflüsterer Schafbauer auf der Alm
Das Besondere an dieser robusten Getreidesorte ist, dass sie auch noch auf 1000 Metern Seehöhe und darüber wächst. Tauernroggen wird vor allem in der AMA Genuss Region Salzburger Lungau, also entlang der Tauern angebaut, daher auch der Name. Wegen seines langen Strohs konnten ihn die ersten Mähdrescher nur schwer ernten und so hatte die Sorte in den 1970er-Jahren keine wirtschaftliche Bedeutung mehr. Im Zuge der Rückbesinnung auf regionale, dem Klima angepasste Sorten wurde der Tauernroggen vor etwa zehn Jahren wiederentdeckt. Am Biohof Sauschneider in St. Margareten zeigt Liesi Löcker wie sie das Brot aus dem Tauernroggenkorn bäckt. Und das Land und Leute-Team besucht den Löckerwirt in St. Margarethen, der als zertifizierter Genusswirt in der AMA Genuss Region immer ein authentisches Gericht mit Tauernroggen auf seiner Speisekarte hat. Weitere Themen:
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