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Chaque automne des kilos de viande de chasse débarquent dans nos assiettes. Mais de quoi parle t on exactement Viande d élevage ou viande sauvage gibier suisse ou importé ABE décrypte ce que restaurants et commerÃsants nous vendent à l enseigne de la chasse . Des prélèvements pratiqués dans une quinzaine de boucheries romandes permettront également de déterminer si les préparations que l on achète correspondent vraiment à ce qu il y a sur l étiquette
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