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Portrait+Biographie
Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche (5) Mit Tony Hohlfeld, Hannover. Küchenchef Tony Hohlfeld und seiner Frau und Geschäftspartnerin Mona Schrader lernten sich bei der Arbeit kennen und wollten später ein Restaurant eröffnen. In der Gastronomie verdienten sie zu wenig, um Startkapital sparen zu können, von der Bank bekamen sie für ihr kleines Restaurant keinen Kredit. Ihr mühsamer Weg führt über Steuerberater, Familie und Freund:innen, bis sie endlich das Startkapital zusammen haben. Heute sind Tony und Mona so erfolgreich, dass ihr Restaurant Jante über Monate hinweg ausgebucht ist. Inzwischen haben sie ihren zweiten Stern bekommen.
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