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Essen+Trinken
Reihe Deutschland 2010. Grundkurs Roastbeef.. POLETTOS Kochschule Grundkurs Roastbeef. Das Roastbeef ist ein besonders gutes Stück Fleisch vom Rind. Cornelia Poletto zeigt, wie man es zubereiten kann. Zunächst erklärt sie, wie man das Roastbeef im Ganzen anbrät und anschließend mit einer Kräuterkruste im Ofen garen lässt. Außerdem kommen zwei italienische Varianten ins Spiel: Zunächst Tagliata vom Rind, das sind dünne Roastbeefscheiben, die auf Salat mit Parmesan serviert werden. Danach widmet sich Cornelia Poletto einem Küchenklassiker, dem Zwiebelrostbraten. Den macht sie in der italienischen Variante und erklärt dabei, auf was man gerade bei der Soße achten sollte.
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