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Dokumentation & Report
Mit Sahnetrueffeln gelang der Osnabrücker Konditorei Leysieffer in den 1950er Jahren der Durchbruch. Die Himmlischen sind das Markenzeichen des Familienunternehmens das mehr als 700 Geschaefte in ganz Europa beliefert und eigene Bistros und Confiserien betreibt. Aus dem Hause Leysieffer stammen auch Kreationen wie Schokolade mit Meersalz Chili Ingwer oder Salbei. Seniorchef Axel Leysieffer schwoert: Wir waren die Ersten die sich das getraut haben . Inzwischen gibt es reichlich Nachahmer die Osnabrücker haben den Trend gesetzt. Es reicht nicht ein guter Konditor zu sein erst Mut und ausgefallene Ideen bringen den Erfolg. Wo andere Firmen eine große Entwicklungsabteilung haben experimentieren bei Leysieffer Vater und Sohn. Wenn es ihnen schmeckt wird produziert. Mit natuerlichen Zutaten ganz ohne Aroma und Konservierungsstoffe dafür mit viel Handarbeit. Jan Leysieffer Firmenchef in vierter Generation hat wie seine Vorfahren Konditor gelernt die Maxime des Firmengruenders Qualitaet geht über alles ist für ihn noch so gueltig wie vor 100 Jahren. 1909 eroeffnete Konditormeister Ulrich Leysieffer zusammen mit seiner Frau Emilie in der Osnabrücker Krahnstrasse ein Café mit sechs Tischen. Emilie stand im Laden Ulrich in der Backstube. Bei Leysieffer gab es den besonderen Kuchen: Sahneschnitten und Buttercremetorten. Als Patriot stimmte Konditor Leysieffer in den Jubel ein als die jungen Osnabrücker 1914 ins Feld zogen. Im dritten Jahr des Ersten Weltkrieges konnte er nur noch backen wenn die Kundschaft die Zutaten mitbrachte. Nach dem Ersten Weltkrieg ging es schnell wieder aufwaerts. Mitten in der Wirtschaftskrise kaufte er 1928 auf der anderen Strassenseite schraeg gegenüber ein neues Haus für Familie und Firma. Sohn Karl arbeitete laengst im Unternehmen mit er übertrumpfte sogar den Vater mit seinen handgemachten Pralinen. In den 1930er Jahren war die Confiserie in Osnabrück die erste Adresse am Platz. Der Aufschwung hielt nicht lange an
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