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Essen+Trinken
Tim Mälzer kocht! Mangoldrouladen mit Hackfüllung. Bis ins 17. Jahrhundert war Mangold das beliebteste Gemüse der Deutschen, bis er vom Spinat verdrängt wurde. Tim Mälzer zeigt, warum das vielseitige Gemüse zu Recht wieder an Bedeutung gewinnt. Die großen Blätter füllt der ARD-Chefkoch mit Hackfleisch, Reis und Oliven und gart die Mangoldrouladen mit einer herzhaften Zwiebel-Tomatensoße im Ofen. Aus den Mangoldstielen macht er einen Salat mit gratinierten Ziegenkäsetalern.
Rezepte zur Sendung auf NDR Text Seite 590 und im Internet www.ndr.de/kochen
Rezepte zur Sendung auf NDR Text Seite 590 und im Internet www.ndr.de/kochen
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